本網(wǎng)訊（記者可夫、通訊員鄭秉順、江華玲） 7月13日，漢口北戲碼頭貴州楚臺(tái)醬酒文化體驗(yàn)館，高朋云集，共賞楚襄王與宋玉游于云夢(mèng)之臺(tái)，神女“旦為朝云，暮為行雨”的傳說(shuō)在《昭明文選》中凝結(jié)成“楚臺(tái)”二字，從此化作中國(guó)文脈中一縷飄香的記憶，更驚訝于元人張可久筆下的“曲未終，酒方濃，云收楚臺(tái)十二峯”，早已預(yù)言了四百年后的一場(chǎng)美酒傳奇——楚臺(tái)酒液從赤水河畔，沿著先祖嚴(yán)公赴黔采辦貢酒的足跡，閃耀重返荊楚大地。
一壇酒的四百年返鄉(xiāng)路：從石甑活化石到精神尋根
茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)里，鼎興酒業(yè)董事長(zhǎng)張貴瓊輕撫一套斑駁的石甑，指尖掠過(guò)的是四百年的溫度。“先祖嚴(yán)公自楚地赴黔采辦貢酒，八世祖嚴(yán)世順扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)?！弊鳛閲?yán)氏釀酒技藝非遺傳承人，她珍藏的這套“釀酒活化石”，承載著楚臺(tái)酒最原始的基因密碼。
2010年春日，當(dāng)湖北實(shí)業(yè)家黃浩勝踏入茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，張貴瓊帶他走向一片先祖紀(jì)念地：“我的祖先就是楚莊王派到茅臺(tái)鎮(zhèn)采辦王庭用酒的人。”安眠益鎮(zhèn)的張氏先祖，讓聞名神州的彈力牛仔之父黃浩勝心頭震顫：“創(chuàng)業(yè)者都不容易，但在祖宗圣地旁創(chuàng)業(yè)的，我這輩子還沒(méi)見(jiàn)過(guò)！”一壇楚臺(tái)酒，竟在四百年后，攜帶著跨越時(shí)空的血脈記憶，重返精神故鄉(xiāng)。
舌尖上的楚文化：三高三長(zhǎng)的淬煉哲學(xué)
楚臺(tái)酒的釀造，是一場(chǎng)與時(shí)間的漫長(zhǎng)對(duì)話。赤水河畔的特殊微生物群落，開(kāi)啟了“三高三長(zhǎng)”的淬煉儀式：高溫制曲，63℃的發(fā)酵溫度，比普通白酒高出10-15℃，馴化出耐高溫的產(chǎn)香微生物軍團(tuán)；高溫堆積，敞開(kāi)式發(fā)酵的巔峰技藝，讓酒醅在天地間呼吸；重陽(yáng)投料，順應(yīng)高粱收割時(shí)節(jié)，暗合“天長(zhǎng)地久”的東方哲學(xué)。
基酒歷經(jīng)365天修煉，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，再于陶壇中沉睡三年。當(dāng)五年基酒與陳年老酒在張氏秘方中相遇，終于化作杯中那抹琥珀流光——空谷幽蘭的香氣在品鑒會(huì)上縈繞時(shí)，滿座賓客舌尖輕觸瓊漿，只覺(jué)“綿柔如云，醇厚如山”——第四屆牛仔大會(huì)嘉賓品鑒記載：“醬味純正，濃香四溢，口感綿柔，如飲瓊漿！”
左手牛仔，右手楚臺(tái)：跨界之王的商業(yè)賦魅
“惟楚有材，偏愛(ài)楚臺(tái)！我有楚臺(tái)，廣交英才！”黃浩勝的祝酒詞在漢口北戲碼頭回蕩。這位曾用3000元闖廣州、創(chuàng)造“無(wú)竹節(jié)不時(shí)尚”行業(yè)神話的“彈力牛仔之父”，在2024年寒冬做了一場(chǎng)豪賭——將楚臺(tái)酒接回湖北“娘家”。
他的跨界兵法令人目眩：在漢口北打造醬酒文化體驗(yàn)館，讓楚文化在青磚黛瓦間流淌；將楚臺(tái)酒送上第四屆牛仔大會(huì)指定用酒寶座，讓硬漢與醇酒碰撞火花；2025年春，于漢陽(yáng)艷陽(yáng)天酒店發(fā)動(dòng)“春韻楚臺(tái)”品鑒會(huì)奇襲，200位嘉賓在《一起來(lái)順富！》的旋律中，見(jiàn)證書(shū)法家潑墨揮就《楚臺(tái)賦》，朗誦藝術(shù)家以聲紋雕刻《詠楚臺(tái)》。
黃浩勝的跨界宣言振聾發(fā)聵，“左手牛仔，右手楚臺(tái)，這就是我的事業(yè)版圖！”更妙的是他首創(chuàng)的“楚臺(tái)廳”模式：在漢陽(yáng)艷陽(yáng)天酒店，書(shū)法作品與筆墨紙硯環(huán)繞酒柜，文人雅士舉杯時(shí)，既能品酌醬香，又可即興題詩(shī)?！拔磥?lái)將在湖北遍地開(kāi)花”，黃浩勝眼中閃著光，“讓平民價(jià)格喝到貴族品質(zhì)，記牢楚國(guó)鄉(xiāng)愁。”
楚臺(tái)譽(yù)滿荊楚：從舌尖到心尖的征服之路
當(dāng)83歲的老教授第九次蝶泳橫渡長(zhǎng)江后，在楚臺(tái)午宴上舉起酒杯，聲如洪鐘：“天生我材必有用，樂(lè)伴長(zhǎng)江為光榮！”楚臺(tái)的綿柔恰似長(zhǎng)江水的包容，令這位老英雄慨然長(zhǎng)嘆。
一省級(jí)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的評(píng)語(yǔ)更顯直白：“口感爽滑似絲綢入喉”。而大冶文化界從不貪杯的女領(lǐng)軍人物，竟在微醺間文思泉涌，揮毫寫(xiě)就被譽(yù)為“當(dāng)代《蘭亭序》”的《楚臺(tái)賦》。
動(dòng)人的畫(huà)面頻出，當(dāng)黃石文壇耆宿、82歲的老人，雖雙目失明，卻在品鑒楚臺(tái)后摸索宣紙，以墨跡傾訴：“勝券常操慎者手，浩懷不負(fù)昊天心！”筆鋒蒼勁處，正是楚臺(tái)再立荊楚佳釀頂峰的密碼——用文化喚醒血脈記憶，用品質(zhì)征服舌尖江湖。
從茅臺(tái)鎮(zhèn)的老石甑到武漢的楚臺(tái)廳，這場(chǎng)四百年的返鄉(xiāng)之旅終于釀出新的傳奇。黃浩勝的經(jīng)典體驗(yàn)“一口酒喝出三種味道”，道出了醬酒楚臺(tái)新時(shí)代傳奇。當(dāng)赤水河的酒香漫過(guò)黃鶴樓飛檐，人們恍然徹悟：一杯酒，是時(shí)間的藝術(shù)，更是空間的魔法，貌似沉睡四百年等待的一場(chǎng)重逢，卻讓楚莊王問(wèn)鼎中原的雄心重新在楚國(guó)人的杯底激蕩。
