近日，駐豫全國人大代表專題調(diào)研團來到駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團有限公司進行調(diào)研。全國人大代表、王守義十三香集團董事長王銀良對調(diào)研團一行的到來表示歡迎，并引領調(diào)研團先后對集團公司原材料倉庫、職工之家、機器人碼垛、綜合一體化生產(chǎn)車間等進行了參觀。在參觀過程中，王銀良董事長還向調(diào)研團詳細介紹了企業(yè)的經(jīng)營情況以及未來發(fā)展規(guī)劃。
董事長王銀良(左二)歡迎調(diào)研團一行
眾所周知，駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團有限公司是配方香辛料調(diào)味品規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)，由王守義老先生創(chuàng)始于1984年。作為“中華老字號”的標志性品牌之一，王守義十三香源自“藥膳同源”的歷史傳承，正在與時俱進的新工藝助力下綻放光彩，儼然中華飲食文化中一顆歷經(jīng)時光淬煉的瑰寶，散發(fā)著歷久彌香的魅力。
源起藥膳同源 融合中原飲食文化
王守義十三香，源于古都開封興隆堂，成熟于50年代，最終定型于80年代。明朝時，王家祖上在開封府做官，后因那時官場混亂，自己又生性耿直，最終不免得罪于權貴，辭官而去。因其精醫(yī)術、明藥性，于是在開封府寺后街開了一家藥鋪，專營草藥、香料，為藥鋪起名“興隆堂”。積善之家必有余慶，多年的風風雨雨中，興隆堂一代代的傳了下來，并形成了多種獨有的秘傳藥方和藥膳配方。
王守義改良祖上傳下來的藥膳秘方調(diào)料，對這種調(diào)料進行了初步挖掘整理，他容納中國傳統(tǒng)調(diào)味之觀念，結(jié)合中華烹調(diào)之精華，針對秘方調(diào)料的調(diào)味進行了深入研究，結(jié)合各種中藥材香料的特點、藥性和食療作用，把配料分出了主香、輔香、導香、定香幾類香型，在原有配方的基礎上，適當調(diào)配，邊試用邊研究，經(jīng)過幾年的努力，初步成熟。
至此，源自藥膳配方的王守義十三香從一開始就與中華飲食文化密不可分。同時，由于王守義十三香發(fā)源于中原之地，而中原之地的豫菜又有卓然于其它菜系的特點，那就是講究“五味調(diào)和，口感適中，融天下之味”。所以，王守義十三香也源承了這個特點，在原材料上匯九洲方圓之香料，在配方工藝上關鍵控制融匯、熟化，在口味上講究能合天下之味。
創(chuàng)新生產(chǎn)工藝 綻放新的光彩
要想抓住消費者的心，僅憑歷史傳承顯然是不夠的，還必須要有與時俱進的創(chuàng)新與改變，打造真正的好品質(zhì)并走到群眾中去。王守義十三香集團為打造產(chǎn)品質(zhì)量，對原料的產(chǎn)地、感官、色澤等方面都提出了一系列的嚴格要求，并制定了精確詳細的生產(chǎn)流程，從原材料、儲存、生產(chǎn)、包裝等各個方面確保產(chǎn)品品質(zhì)。
原材料來源方面，每一味原材料的選擇都必須經(jīng)過王守義十三香的嚴格考察和嘗試，從全國各地、不同民族聚居區(qū)，甚至從國外進口獲得。生產(chǎn)流程工藝方面，“不合格的原料堅決不準進廠、進車間;不合格的產(chǎn)品不準進入下道工序，更不能流入市場”是十三香車間里人人牢記的硬性要求。王守義十三香實現(xiàn)了所有產(chǎn)品的原料密閉輸送、處理，閉路研磨及自動配料，以保障獨特的混合及篩理工藝。并全面實現(xiàn)成品料密閉自動循環(huán)供料，包裝材料自動循環(huán)輸送，生產(chǎn)過程自動在線異物無損檢測、自動檢重，機器人自動碼垛入庫等自動化、高標準的生產(chǎn)流程和工藝，從全鏈條上保障產(chǎn)品品質(zhì)。
從歷史長河中萃取中華飲食文化的精華，從現(xiàn)代工藝中創(chuàng)造最符合消費者需求的產(chǎn)品品質(zhì)，王守義十三香正用自己的行動讓“藥膳同源”的傳統(tǒng)文化理念在新生產(chǎn)工藝的助力下綻放新的光彩。
