自2023年8月起，武漢市江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局（以下簡稱“江漢區(qū)市場監(jiān)管局”）在武漢市市場監(jiān)督管理局的工作部署下，成功展開了集中用餐單位專項整治工作，并取得了顯著成效。該局緊緊圍繞“食品安全第一責(zé)任人”這一核心理念，采用了創(chuàng)新性的措施，旨在強(qiáng)化集中用餐單位的食品安全責(zé)任，建立健全長效治理機(jī)制，有效提升了集中用餐單位的食品安全管理水平和責(zé)任意識。
約談集中用餐單位負(fù)責(zé)人
在集中用餐單位的專項整治中，江漢區(qū)市場監(jiān)管局以堅決的態(tài)度、嚴(yán)實的舉措，抓實抓細(xì)了全區(qū)集中用餐單位的食品安全隱患排查工作。通過深入的排查，該局發(fā)現(xiàn)了一系列共性問題，包括人員“晨檢”走形式、設(shè)施不全的“三防”問題和食品留樣不規(guī)范等。針對這些問題，局方提出了切實可行的整改建議，并嚴(yán)格督促集中用餐單位將整改措施貫徹到位。
對集中用餐單位開展現(xiàn)場檢查
為嚴(yán)防集中用餐單位食品安全專項治理工作跑偏走樣，江漢區(qū)市場監(jiān)管局采取了創(chuàng)新的培訓(xùn)方式。該局在武漢市第十九中學(xué)拍攝了《關(guān)于集中供餐食品安全的那些事兒》宣教片，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營者資質(zhì)和信息管理、人員管理、原料管理、加工管理、食品添加劑管理、配送管理、場所管理等方面；通過通俗易懂的短視頻，向集中用餐單位傳授食品安全管理知識，解決了傳統(tǒng)培訓(xùn)方式知識抽象、不易應(yīng)用的問題，極大地提升了集中用餐單位的食品安全管理水平。
江漢區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進(jìn)會
湖北省校園食品安全排查整治專項行動視頻動員部署會
為強(qiáng)化源頭防控，江漢區(qū)市場監(jiān)管局提前介入并指導(dǎo)新、改、擴(kuò)建的集中用餐單位。該局通過幫扶集中用餐單位優(yōu)化加工布局、規(guī)范操作流程，有效推動了食品安全責(zé)任的切實履行。此外，為確?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全面推進(jìn)，該局采取了早期介入的策略，確保新、改、擴(kuò)建的集中用餐單位能夠順利接入“鄂食安”系統(tǒng)，實現(xiàn)“云監(jiān)管”的全覆蓋。截至目前，江漢區(qū)有139所中小學(xué)校、幼兒園食堂已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，并成功接入“鄂食安”系統(tǒng)，實現(xiàn)了對食品安全的“云監(jiān)管”。
會議現(xiàn)場
江漢區(qū)市場監(jiān)管局通過這一系列的創(chuàng)新措施，全面提升了食品安全管理水平，壓實了集中用餐單位的主體責(zé)任。他們以實際行動踐行了食品安全“第一責(zé)任人”的理念，為區(qū)域內(nèi)食品安全的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。這一成功的經(jīng)驗將為其他地區(qū)提供有益的借鑒，促進(jìn)全國范圍內(nèi)食品安全管理水平的共同提升。（來源：江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局 通訊員張之凱、編輯楊琴）
