湖北菜正式定名“楚菜”，終結(jié)了長期以來的"鄂菜""楚菜"之爭”。湖北省政府“大力實(shí)施楚菜品牌創(chuàng)建工程”，德炎水產(chǎn)積極響應(yīng)政府號(hào)召，推進(jìn)以“小龍蝦”為代表的爆品美食，領(lǐng)銜楚菜品牌發(fā)展。
2018年09月13日-22日，由商務(wù)部、湖南省人民政府主辦的“第四屆中國國際餐飲博覽會(huì)”在長沙盛大舉行。正式更名“楚菜”的湖北館，備受省政府各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及行業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。
湖北館以“推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展、建設(shè)荊楚美食之都”為主題，旨在“叫響楚菜品牌 、弘揚(yáng)楚菜文化建設(shè)美食強(qiáng)省”。德炎水產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是“楚菜”發(fā)展進(jìn)程中的代表性企業(yè)。此次博覽會(huì)，德炎水產(chǎn)作為省、市政府推薦的優(yōu)秀企業(yè)代表，與眾多荊楚食材品牌一起，為本次博覽會(huì)的眾多參會(huì)嘉賓帶來正宗的湖北味道。
叫響楚菜品牌！弘揚(yáng)楚菜文化建設(shè)美食強(qiáng)省
楚菜歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。上世紀(jì)80年代初，湖北菜就躋身于中國十大菜系之列。有別于東甜西辣、南鮮北咸的川、粵、魯、蘇等菜系，湖北菜吸納了各大菜系的精華，形成了自己的風(fēng)味特色，并以淡水魚鮮和蒸菜煨湯聞名全國。
風(fēng)味特色鮮明的楚菜帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展并初具規(guī)模，在國內(nèi)外具有一定的知名度和影響力。隨著楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其延伸帶動(dòng)作用越來越明顯，以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)、餐飲業(yè)為核心、食品加工業(yè)為主體、物流和信息產(chǎn)業(yè)為支撐的相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局正在形成。
“小龍蝦”凝練地方特色，楚菜的又一張名片
在7月底，湖北省政府辦公廳發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》中，明確指出，楚文化是荊楚大地的根，楚菜是楚文化的重要組成部分和載體，要充分挖掘荊楚飲食文化，加強(qiáng)楚菜理論研究，探索建立楚菜理論體系。
而近年來，隨著小龍蝦在國內(nèi)外的火爆，湖北洪湖區(qū)域出產(chǎn)的“小龍蝦”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，以“小龍蝦”為主的產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。今年世界杯期間更有“十萬只鄂產(chǎn)小龍蝦出征世界杯”，令全世界的吃貨都淪陷在湖北洪湖的小龍蝦美味中，這令“洪湖小龍蝦”成為湖北
“楚菜”中重要的一張名片。
記者了解到，本次亮相的“德炎水產(chǎn)”品牌在湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)建設(shè)上“功不可沒”。德炎水產(chǎn)不僅被譽(yù)為“小龍蝦國際餐飲標(biāo)準(zhǔn)食材的推動(dòng)者”，還是湖北省第一批走出國門的中國淡水加工企業(yè)，旗下品牌“德炎龍蝦”暢銷全球30多個(gè)國家和地區(qū)，是國家級(jí)的重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是湖北省水產(chǎn)品牌在國際一張響當(dāng)當(dāng)?shù)摹懊薄?/p>
湖北省各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度關(guān)注“楚菜”品牌的發(fā)展，德炎水產(chǎn)本次參展也受了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注。
湖北省商務(wù)廳廳長秦軍等領(lǐng)導(dǎo)前往博覽會(huì)現(xiàn)場視察指導(dǎo)，并親切詢問德炎水產(chǎn)工作人員關(guān)于德炎小龍蝦的銷售情況與品牌建設(shè)現(xiàn)狀。
荊州市商務(wù)局局長陸華勝、洪湖市商務(wù)局副局長劉學(xué)軍等領(lǐng)導(dǎo)一行，專程從武漢趕往長沙國際會(huì)展中心視察工作，并在德炎水產(chǎn)展位就產(chǎn)品品類、銷售情況、出口情況等與德炎水產(chǎn)銷售部負(fù)責(zé)人進(jìn)行了詳細(xì)的溝通與交流。
德炎水產(chǎn)銷售部總監(jiān)李繼恒表示：“洪湖的小龍蝦在市場上十分受歡迎，品質(zhì)好是重要的一個(gè)原因。德炎目前的主要產(chǎn)品調(diào)味蝦目前在市場占有率很高?！崩罾^恒還自豪地給領(lǐng)導(dǎo)介紹到，目前的調(diào)味蝦市場，10只里面就有7只是出自我們德炎水產(chǎn)，出自洪湖的小龍蝦。
打造“楚菜”產(chǎn)業(yè)，湖北菜“走出去”
魚米之鄉(xiāng)的靈秀湖北，為楚菜發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)豐富的食材資源。在推動(dòng)楚菜發(fā)展的意見中，領(lǐng)導(dǎo)指出，湖北餐飲企業(yè)還要苦練“內(nèi)功”，在菜品創(chuàng)新、烹飪技術(shù)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面下功夫，用好故事吸引消費(fèi)者、用“好口味”留住消費(fèi)者，全面提升湖北菜的競爭力。
講好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫響楚菜品牌！德炎水產(chǎn)將繼續(xù)響應(yīng)省政府的號(hào)召，繼續(xù)加強(qiáng)以“小龍蝦”為代表的荊楚美食的推廣，塑造洪湖“小龍蝦美食之鄉(xiāng)”之稱，與眾多楚菜品牌一起打造萬億楚菜產(chǎn)業(yè)，助力湖北省關(guān)于“楚菜文化建設(shè)美食強(qiáng)省”的目標(biāo)，共同將湖北省建設(shè)成為享譽(yù)中外的美食強(qiáng)省。
