20世紀(jì)90年代初以前，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖大多是采用大排大灌的方法，只要有潮水進(jìn)塘，每天都實(shí)行排水和進(jìn)水，投喂的飼料也是鮮雜魚蝦之類飼料，養(yǎng)蝦也取得成功，蝦病流行危害程度小。但至今天情況卻完全不同，如果現(xiàn)在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖也是采用以上方法，多是要失敗的。
南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)變壞首先表現(xiàn)在池水中有毒物質(zhì)，如氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等含量的增加，pH和生物耗氧量超出正常范圍則會(huì)導(dǎo)致溶解氧下降，餌料生物數(shù)量減少，有害生物如夜光蟲、鞭毛藻數(shù)量增加。
南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖換水只能改善池水，增加溶解氧、逐步消除沉積物。以往改良底質(zhì)的方法通常是使用各種消毒劑和抗菌素藥物，而且用藥量越來越大，但對(duì)改良底質(zhì)和防治病害發(fā)生的作用不大。這是因?yàn)檫@些藥物不僅將有害的病毒病菌殺死，而且也把有益微生物殺死。光合細(xì)菌放在蝦塘中，能迅速消除水體中氨氮、硫化氫、有機(jī)酸等有害物質(zhì)，改善水體質(zhì)量以來平衡酸堿度。
有益性細(xì)菌進(jìn)入南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的蝦池以后發(fā)揮其氧化、氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用，可以快速將蝦的排泄物、殘存飼料、浮游生物殘?bào)w等有機(jī)物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等。不僅可以為單細(xì)胞藻類提供營養(yǎng)，還能夠促進(jìn)單細(xì)胞藻類繁殖和生長，同時(shí)自身迅速繁殖而成為優(yōu)勢(shì)菌種，抑制病原微生物的滋長。
細(xì)菌進(jìn)入南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的池塘中形成優(yōu)勢(shì)種群才能發(fā)揮其獨(dú)特功效，一般在肥水時(shí)開始投第一次，每次每畝1千克，以后每隔15～20天投0.5千克，在收蝦前15天停止投放。
鑒于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的大多微生物生長代謝都需求氮源的生物特性，釋放不同益生菌群組合對(duì)于降解養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽十分有效。那么南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖怎么快速降解水中的氨氮呢?可采用枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、多黏類芽孢桿菌、類球紅細(xì)菌有較好利用氨氮生長的功能。推薦使用枯草芽孢桿菌+解淀粉芽孢桿菌+類球紅細(xì)菌(按1∶1∶2配比)，用量2～4千克/畝，另組合使用SOD生物改底或亞原消底改2千克/畝。
而降解亞硝酸鹽的方法為：多黏類芽孢桿菌2千克/畝+多糖乳酸菌2千克/畝+肥水精華1千克/畝組合(亞硝酸鹽1毫克/升以下用此量，高于1毫克/升時(shí)要加量)一次性潑灑，2～3日內(nèi)可降至安全值，然后使用亞源消生物改底長期控制，適應(yīng)于淡水、海水養(yǎng)殖塘使用。
南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘若亞硝酸鹽過高，首先采用黑土精全池潑灑，間隔2～4小時(shí)，全池潑灑硝化寶，其用量為500～1000克/畝，該方法顯效時(shí)間比較長，但一旦降解亞硝酸鹽后效果持久。
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