一塊雞排，承載幾代人的流年歲月；一張方桌，匯集平凡人的生活百態(tài)，記一道美食，憶一段時(shí)光。路途漫漫，人在生活中四處奔波，美食亦隨人的活動(dòng)四處遷徙，有緣便會再次遇見，無論過程多么的曲折艱辛，如同爆紅、隱匿、重生的白羽正新港式雞排那樣，在人們無盡的回味與期待中，或許會姍姍來遲，但永遠(yuǎn)不會缺席。
說到白羽正新港式雞排，中間還有一段往事。雞排原本叫正新良品，寓意“梁正新與妻子齊心合力制作的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，事實(shí)也的確如此，真材實(shí)料與過硬工藝的相得益彰，瞬間點(diǎn)燃了街坊四鄰的食欲，名氣也隨之傳遍香港，四處的食客慕名而來一飽口福。
為了探索雞排味道的新境界，梁正新先生遠(yuǎn)赴有著“世界十字路口”美譽(yù)的美國留學(xué)，在這里他見識到了各種聞所未聞的香料食材，也領(lǐng)略到了各個(gè)國家地區(qū)深厚底蘊(yùn)的美食文化，最終在理論基礎(chǔ)上創(chuàng)新融合，研制出了“鮮辣香嫩脆”五味俱全的雞排配方。
口感升級后的雞排大賣特賣，十幾平米的小店迎來送往，見證一個(gè)又一個(gè)餐桌上的故事，時(shí)間一長就是9年，長期勞累的梁正新漸感心力交瘁，于是在1991年關(guān)了門店前去國外修養(yǎng)，平房變高樓，燈光變霓虹，白發(fā)變年少，唯一不變的是雞排遺留下來的味道。
2018年，家住上海的梁先生收到叔叔的來信，信里附有一沓厚厚的制作工藝與醬料配方稿紙，并囑咐一定要將雞排發(fā)揚(yáng)光大，為中華美食增添一抹靚麗色彩，梁先生得知后便找到美食翹楚廣州食盟開啟合作，為食客帶來地地道道港式雞排，并正式更名白羽正新雞排。白羽正新港式雞排，精選純天然原生態(tài)的優(yōu)質(zhì)白羽雞，肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感細(xì)膩爽滑，細(xì)細(xì)品聞還能嗅到清香甘甜氣味。
為了保證雞排的鮮美滑嫩、留存肉質(zhì)的營養(yǎng)成分，白羽正新雞排對每一個(gè)制作工藝都十分嚴(yán)苛:首先，白羽雞重量得在1.5kg左右，且必須當(dāng)天宰殺，這樣肉質(zhì)才足夠鮮；而后要經(jīng)過九龍城祖?zhèn)魇址ǖ碾缰疲x予其嫩的體驗(yàn)；繼而用匯集全世界十九種香料秘制而成的醬料刷滿每一寸裸露的雞肉，使其香氣撲鼻；緊接著放入馬來西亞棕櫚油的鍋里進(jìn)行溫油慢炸，直至表皮金黃酥脆；最后撒上江西贛州小米椒粉，辣味層層遞進(jìn)酣暢淋漓。
匠心用心方成臻品珍品，一口咬下去，酥脆的外殼香辣十足，吃上一口被高溫燜到熱乎軟爛的雞肉，入口即化不說，肉質(zhì)纖維充盈齒間帶來的肉欲感、油脂炸裂滲透味蕾帶來的軟沁感，都是吃過一次就是一輩子的味道。
每個(gè)人對于自己喜歡的東西都有各式各樣的美妙幻想，而白羽正新的存在，就是為大家提供一個(gè)可以讓夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的平臺，讓大家知道，原來吃雞是“自由”的，是可以“隨心”的，是擁有“無限可能性”的。
白羽正新港式雞排擁有三大王牌系列，涵蓋情懷(九龍城港式配方雞排)、創(chuàng)意(新創(chuàng)意雞排杯)、本味(經(jīng)典雞排)，與此同時(shí)，為了讓吃雞變得更加好玩有趣，白羽正新還特意提供了臺式小吃、營養(yǎng)早餐、霸氣果茶、鐵板燒烤、醇香奶茶、美式漢堡等數(shù)十個(gè)系列，新玩法有新樂趣、新搭配有新味道，讓食物在“雞”緣巧合之下，散發(fā)無限魅力生“雞”。
曾經(jīng)的街巷，已在城市重建中消失，但那份人情味、煙火氣總會留存在某個(gè)地方，讓人瞬間想起那些遺失的美好，白羽正新雞排，用純正九龍風(fēng)味，用秘制港式配方，講述港式情懷。
品牌：白羽正新
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運(yùn)營地址：廣州市白云區(qū)崗貝路1號鴻盈匯大廈十二樓（整層）
