這個(gè)夏天的陽光格外灼熱，而比高溫更令人心焦的，是水果攤位上不斷跳漲的檸檬價(jià)格。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)顯示，2025年5月以來檸檬價(jià)格一路飆升，6月批發(fā)均價(jià)已達(dá)12.83元/千克，同比暴漲62.7%。從去年“9.9元3斤”到如今“一斤逼近12元”，檸檬身價(jià)翻漲三倍，成為茶飲行業(yè)頭頂?shù)摹熬o箍咒”。
圖片來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息
一、茶飲半壁江山的“檸檬焦慮”：成本重壓下的行業(yè)陣痛
檸檬，早已從茶飲世界的點(diǎn)綴，躍升為不可或缺的“頂梁柱”。其獨(dú)特的清新酸香，是塑造無數(shù)爆款飲品靈魂的關(guān)鍵?！翱чT”的《2025中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》通過深入分析市面38個(gè)主流茶飲品牌的產(chǎn)品動(dòng)向，揭示了一個(gè)驚人的事實(shí)：新品的“含檸度”極高，主流品牌全年新品中檸檬元素出現(xiàn)頻率高達(dá)228次，幾乎撐起了茶飲的半壁江山。
圖片來源：“咖門”的《2025中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》
當(dāng)核心原料價(jià)格坐上火箭，茶飲品牌面臨嚴(yán)峻拷問：這杯檸檬茶，還能否守住“續(xù)命”的性價(jià)比？成本的急劇攀升，是否會(huì)最終傳導(dǎo)至終端售價(jià)，讓消費(fèi)者手中的那杯“續(xù)命水”變得沉重？這不僅關(guān)乎企業(yè)的短期利潤，更考驗(yàn)著品牌在消費(fèi)者心中的價(jià)值定位和長期忠誠度。壓力之下，茶飲品牌們的抗?jié)q價(jià)能力與應(yīng)對(duì)策略，成為行業(yè)內(nèi)外關(guān)注的焦點(diǎn)。
益禾堂深筑產(chǎn)品護(hù)城河：供應(yīng)鏈韌性與品類戰(zhàn)略定力
面對(duì)洶涌的“檸檬風(fēng)暴”，益禾堂并非無備而戰(zhàn)。其背后是系統(tǒng)性的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和前瞻性的品類戰(zhàn)略在提供強(qiáng)大支撐。通過多年深耕，已建立起與核心檸檬產(chǎn)區(qū)的深度合作網(wǎng)絡(luò)。這種源頭直采模式，不僅縮短了供應(yīng)鏈條，更能直接對(duì)接源頭，優(yōu)先保障符合益禾堂品質(zhì)要求的檸檬供應(yīng)，在市場(chǎng)價(jià)格劇烈波動(dòng)時(shí)，成為平抑波動(dòng)的關(guān)鍵緩沖帶。
依托成熟的供應(yīng)鏈管理體系，從產(chǎn)地采摘、分級(jí)篩選、冷鏈運(yùn)輸?shù)介T店配送，實(shí)現(xiàn)了高效協(xié)同。這最大限度地減少了中間損耗，保證了檸檬從枝頭到杯中的新鮮度，也優(yōu)化了整體成本結(jié)構(gòu)。同時(shí)，對(duì)于價(jià)格波動(dòng)預(yù)期強(qiáng)烈的原料，益禾堂在科學(xué)預(yù)測(cè)基礎(chǔ)上，進(jìn)行戰(zhàn)略性的庫存管理與采購節(jié)奏調(diào)整，以匹配市場(chǎng)波動(dòng)。
從更深遠(yuǎn)的目光來看，益禾堂正積極構(gòu)筑差異化的產(chǎn)品護(hù)城河。從薄荷奶綠到薄荷檸檬水、薄荷桃桃等，“薄荷家族”系列以鮮明的品牌印記，形成品類護(hù)城河，讓創(chuàng)新與抗風(fēng)險(xiǎn)能力并行生長。
其中，這杯“解暑續(xù)命水”-薄荷檸檬水尤為亮眼。以真檸檬、鮮薄荷直擊味蕾，在激烈的“外賣大戰(zhàn)”中銷量一路領(lǐng)跑。它不僅是一杯飲品，更以超高性價(jià)比成為打工人口袋里的“清涼綠洲”，成功破圈。彰顯了品牌在成本壓力下堅(jiān)守價(jià)值定位的決心與能力。
結(jié)語：深根時(shí)代的生存法則
益禾堂在檸檬風(fēng)暴中的穩(wěn)健表現(xiàn)，正是這種“深根”能力的最佳注腳。其源頭直采構(gòu)筑的供應(yīng)鏈韌性，有效緩沖了價(jià)格波動(dòng)；其“薄荷家族”形成的品類護(hù)城河，則確保了產(chǎn)品的獨(dú)特競爭力和市場(chǎng)吸引力。那杯定價(jià)親民卻品質(zhì)不妥協(xié)的薄荷檸檬水，正是地面之上可見的“從容生長”，而其背后支撐的，正是深入產(chǎn)業(yè)鏈底層、纏繞于原料、研發(fā)、供應(yīng)鏈的強(qiáng)壯根系網(wǎng)。
檸檬漲價(jià)潮終將退去，但它留下的啟示深植土壤：當(dāng)茶飲行業(yè)步入“深根時(shí)代”，比拼的不再是枝頭最艷麗的花朵，而是誰能把根系扎進(jìn)更深的產(chǎn)業(yè)地層。或許正如植物學(xué)家所言：“所有地面上的從容生長，都源于地下看不見的艱難穿行?！痹谶@個(gè)充滿變量的夏天，消費(fèi)者用每一次購買投票：他們選擇的不僅是清涼，更是一種在動(dòng)蕩世界中依然可靠的確定性。
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